JW Bar

季の美、小麦ビール、柚子、エルダーフラワーを合わせた爽やかな一杯。柚子ならではのフレッシュな香りと、酵母由来の奥行きのある味わいに、青唐辛子オイルのほのかなスパイス感が余韻にアクセントを添えます。

3,000円

季の美 勢をベースに、いちじくの葉を漬け込んだ梨ジュース、フランジェリコを合わせたカクテル。樹木感を併せ持ついちじくの豊な香りに、ナッツの香ばしさ、ローズマリーの清涼感が重なり、実りの季節を思わせる味わいです。

3,000円

季のTEA、バジルを浸け込んだリレ・ブランやマスカットティー、アサイーシロップを合わせ、華やかなアロマが優雅に包み込む一杯に仕上げました。フルーティーでありながらも香り高いバジルが、奥行きのある大人の印象を与えます。

3,000円

クラシックカクテル「マンハッタン」を、日本の感性で再構築したカクテル。 バナナをインフューズしたシーバスリーガル18年をベースに、ジンジャーリキュール、ほうじ茶シロップ、檜ビターズを重ねることで、和の趣を感じる奥行きのある味わいに仕上げました。夕暮れの空を思わせる茜色と、バナナのまろやかな甘みが調和し、普段ウイスキーカクテルを飲まれない方にも親しみやすい一杯です。

3,600円

世界を旅する〈SUNTORY 碧Ao〉と、山崎梅酒の奥深い甘みが織りなす和のサワー。桜シロップのほのかな甘美と柚子ビターズの香りが、レモンの爽やかさに溶け合います。シルクのような泡に浮かぶ紫の花が、儚くも華やかな季節を語りかける一杯。
日本の美意識を映す、至福のサワー。

3,500円

〈ROKU〉ジンと〈HAKU〉ウォッカが奏でる、花々の香りに満ちたモダンマティーニ。ローズとオーキッドの甘美なニュアンスに、フレッシュレモンの清らかな酸味が調和します。グラスに浮かぶローズアイスは、一輪の花を閉じ込めたアートのよう。
五感を超越し、第六感を感じるひとときを。

3,800円